A polpa de frutas é um produto natural obtido pelas partes comestíveis da fruta carnosa, madura e fresca, através de processos tecnológicos e sanitários adequados.
As principais polpas, de maior relevância no mercado são abacaxi, acerola, açaí, cupuaçu, goiaba, graviola, mamão, manga, maracujá, morango dentre outras, que resultam em produtos de grande aceitação. Isso porque, por meio delas, é possível a elaboração de sucos, sorvetes e doces, atendendo as necessidades dos clientes.
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